Umoja stormt met 14 punten de Gault Millau gids 2010 binnen.
lees meer >>
GaultMillau is een Frans bedrijf dat in diverse landen gastronomiegidsen uitbrengt. De toonaangevende gids bevat beoordelingen van restaurants en hotels en geldt als een grote concurrent van de Michelingids.
GaultMillau Benelux is doorgegroeid van 5.000 exemplaren in 2004 tot
meer dan 40.000 exemplaren in 2007 en heeft zich ontwikkeld tot
Belgisch marktleider.
GaultMillau beoordeelt restaurants in eerste instantie op het eten, wat
er op het bord komt, op de tweede plaats komen de andere zaken als
entourage, omgeving, en bediening. GaultMillau heeft een grote groep
inspecteurs met vele jaren ervaring in de Nederlandse horeca. Naast het
feit dat ze allemaal kenners zijn, zijn ze ook grote liefhebbers.
Wat Gaultmillau zegt over Umoja:
Umoja restaurant, 14 punten (nummer 2 van alle binnenkomers!)
Hedendaags restaurant met de nadruk op duurzaamheid
Deze goeddraaiende zaak van Frank van der Zande is een voorbeeld van duurzaam ondernemen. Het is een restaurant, klimaatneutraal bovendien, waar uitgegaan wordt van duurzame kwaliteitsingredienten ( o.a. gecertificeerde vis, biologische en traditioneel gekweekte producten) die hedendaags en fris worden benaderd en geserveerd worden in een moderne ambiance.
De zaak zelf is stijlvol ingericht met veel zwart en telt 3 etages; in de zomer kan je ook buiten tafelen. Maar belangrijker zijn de pure smaken die je hier op je bord krijgt. In het voorjaar resulteert dat bijvoorbeeld in kort gegrilde Albacore of witte tonijn, hier met een MSC keurmerk, schitterend vers - met groenteloempia, thee van dashi en Thaise koriandercoulis. Daarna rib eye van Beemsterbiorund, perfect saignant gebakken, met groene asperges, lamsoor, parelgort en saus van van douvan.
Op de wijnkaart staan prima wijnen, waarvan een aantal ook per glas worden geschonken.
Een echt "FEEL GOOD" restaurant. Veelbelovend en vooruitstrevend.
Bron; Gault Millau, de beste restaurants en hotels 2010
